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第925章 如烹小鲜(1 / 2)

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八月份,武忠侯的新政,从少府开始,其下诸丞署几无幸免。

负责苑囿的钩盾令已被狠狠砍了一刀,原本执掌的三百里苑囿被划分成三县,要安置骊山刑徒及其家眷,以及未来将留在关中的部分北伐军将士。

乐府也不得不停罢美妙的郑卫之音,武忠侯似乎对他们准备的浩大舞曲毫无兴趣,却要求乐官们去创作不识字黔首也能听得懂的《下里》《巴人》之乐,主题无不是歌颂新政……

接下来,就轮到太官令、汤官令了,他们在后世有一个耳熟能详的称呼:

“御膳房!”

御膳房总管,太官令伊众是天下名厨,他本是赵人,后来被吕不韦带入关中,据说吕不韦令门客作《吕氏春秋》,其中的本味篇,便是伊众参与的,天下各地的美食珍馐,他都吃过,做过。

后来,伊众又负责操持秦王政的三餐。

这位秦王在赵地长大,不喜太过咸重的秦国菜,以及颇受华阳太后推崇的楚国菜,更喜赵地口味,十分满意伊众的手艺,便任他做了太官令。

太官令掌宫廷膳食、酿酒、种菜、食用珍禽野兽及献四时果品,又有汤官令主供饼饵果实、酒酿之事。手下除了一众庖厨、雍人、笾人、酒正、醢人等有专长的厨子外,还各有官奴婢三千人,负责买菜、剥洗、宰杀等事。

之后三十多年,伊众就专心在宫廷里炮制菜肴,对外面的事不甚关切,始皇帝晚年肠胃不好,仅食一粥,多由伊众亲自烹制,始皇帝去世时他也伤心了好一阵。

“老朽再也不能为陛下烹粥了……”

但他是个敬业的人,很快就擦去眼泪,继续为新的皇帝服务了。

胡亥年轻贪口,从小锦衣玉食,不但要求必取奇珍异兽,还要求每顿菜肴都得足九十九道,伊众那阵子忙碌不已,太官令的花销也在悄然上升。

等到胡亥身死,一群操持南方口音的人冲入咸阳,掌管朝堂后,事情却完全反了过来。

武忠侯虽然号称简朴,但在伊众看来,实是个挑剔而多疑的人。

他不喜欢宫中华而不实的菜式,也不放心让旧部吃御厨们的菜这些庖厨世代为秦皇室效命,万一谁偷偷下药,将新九卿一股脑放倒怎么办?

于是这南方来的田舍儿,做了一件混账事。

他竟让自家从南郡带来的军厨女婢,在官署中开设了“食堂”,杂南北菜肴,以供百官就食,不论是武忠侯本人,还是两千石的大吏们,每顿只提.供三菜一汤,荤少素多。

伊众他们则被“请”出了厨房,终日能听到厚重的铁釜爆炒声阵阵,油腻的味道散播而出,据说这是武忠侯最喜欢的口味,但也有人说,是跟蛮夷越人学的,真让人痛心疾首。

如此一来,数量庞大的御厨们,一下子就失业了!

吝啬的武忠侯,自然是不会养闲人的,一道命令立刻送到太官令手里:

“太官令、汤官令两署,各发庖厨百人,奴婢千人至西河,协助内史东部都尉主持赈济事宜,开设粥棚饼铺……”

听完少府张苍之令后,伊众气得浑身发抖,仿佛遭受了巨大的羞辱。

“这是欲让秦始皇帝的御厨们,去为一群黔首煮粥?”

在伊众看来,这简直是对他们的侮辱!

张苍却不为所动,说道:“王者食所以有乐何?食天下之太平富积之饶也。”

“但如若天下饥荒,饿殍满路,帝王就应当有撤馔之举,以显示与天下同心、体谅民情。”

所以每逢天下遇到灾害战乱,帝王往往会降食以显卑敬。

只是始皇帝很少有这样的时候,胡亥更一次都无。

张苍叹了口气:“倘若明君在位,定会这样做,武忠侯,只不过是在代行天子本该做的事罢了!”

伊众仍不愿屈从,固执地说道:“小厨去做即可,岂能让宫中大厨屈尊?”

张苍却不以为然:“小厨之道,饱一人。故狄牙之调味也,酸则沃之以水,淡则加之以成,水火相变易,故膳无咸淡之失也。然只为讨好桓公一人,故小也。”

“大厨之道,饱天下。故伊尹以烹鼎鹄羹入谏成汤,为宰,教民五味调和,创中华割烹之术,开后世饮食之河,治国如烹小鲜,后世称圣贤,故为大也。”

“大官令,你以为皇帝煮粥为荣,却以为天下饥肠辘辘的百姓烹食为耻。以为自己是天下闻名的大厨,在我看来,不过是小道耳!”

说罢张苍不容分说,手朝外一比:

“若不肯做此事,那便请离开罢!”

伊众说不过张苍,却又脾气大,遂当场摘掉了自己冠带印绶,扔在地上,一怒出宫。

张苍捡起那印绶,弹去上面的灰尘,嘟囔道:“我少府,又为天下省了千石的俸禄……”

言罢抬眼,扫视剩下的人,胖脸上露出了笑:

“还有谁?”

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